我出生时伴有好兆头。我通过剖腹产来到这个世界的那天，埃迪·麦考密克（Eddie McCormick）在医院给我妈妈送了一份特别的礼物/物品。他是康涅狄格州格林威治乡村走读学校餐饮部的负责人，最出名的是一道菜：他的苹果酥。这道甜点让我融入了这所学校的大家庭，我父亲是这所学校的高中艺术老师，而我将在这里度过最具塑造性的八年。

　　从我一年级开始在 GCDS 上学时，我就被餐厅里的家庭式餐饮所吸引。（我们从不称之为自助餐厅。）老师或来访的家长坐在餐桌的首位，负责他们分配的学生小组，每两周轮换一次。在那几周里，一个孩子会被分配担任服务员的角色，把食物从厨房端到餐桌上，之后再端回厨房。另一个是副服务员，这是最令人害怕的职位，意味着要刮掉每个人用过的脏盘子。

　　麦考密克让我们的餐饮水平超出了一般的学校餐食。受欢迎的菜肴包括法式奶香鸡肉、涂了黄油的烤芝士配番茄汤，还有一种被称为“杰克和吉尔”的菜品——法式面包上面放着邋遢乔肉和奶酪，然后烤制而成。我总是期待“鸡肉围捕”这道菜，那时工作人员会把剩下的烤鸡、肉排和其他准备好的食材，搭配上一份黄油鸡蛋面。

　　但在这位厨师的拿手菜中，最受欢迎的菜肴无疑是他的苹果酥。有时它会搭配香草冰淇淋，餐桌上的老师会把冰淇淋舀到每个学生那份苹果和燕麦上。在我在学校的后期，更常见的是看到热气腾腾的甜点搭配温热的硬糖浆。直到今天，我还是用温热的硬糖浆来搭配。

　　这是因为埃迪·麦考密克的苹果酥一直是我在家最爱做的甜点。虽然朋友们觉得我是个厨艺精湛的厨师，从 72 小时发酵的披萨面团到能与柏拉图洞穴相媲美的烤鸡做法，都不在话下，但烘焙蛋糕和饼干却让我犯愁。这个超简单的食谱，我加了肉桂进行修改，从小学起就一直是我的备用之选。

　　这是因为 1992 年的时候，GCDS 的妈妈们和工作人员把她们最喜欢的食谱收集到了一本环形装订的食谱书《乡村的日日夜夜》里，来为表演和视觉艺术部门谋福利。对于这个高档郊区而言，这不足为奇，这 180 页里的菜肴，从鱼子酱鸡蛋牛油果模具和龙虾慕斯，到更平民化的食物，像我母亲那种点缀着米饭的“豪猪”肉丸泛亚电竞，啥都有。

　　不得不承认，我丈夫是家里的烘焙高手——他做的玫瑰开心果戚风蛋糕让人回味无穷——但当不止是美味菜肴的准备工作由我负责时，尤其是在秋天，我会烹制在《乡村的日日夜夜》中被称作“GCDS 午餐室最受欢迎的”那道菜泛亚电竞。现在第 111 页无可避免地沾上了肉桂粉，自从香甜的燕麦和苹果让我认识了慰藉食物，已经过去了四十多年。

　　我打小就熟悉这个食谱。但即使不是这样的厨师也会发现这道经典菜肴成为他们日常轮换菜品的一部分。

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