近年来，中国餐饮品牌纷纷寻求新的市场机遇，泛亚电竞将目光投向海外。其中，“出海”和“全球化”成为品牌寻求增长时频频提及的热门词汇。作为中式烤鱼领域的佼佼者，半天妖烤鱼自2020年在韩国明洞开出首店后，便迅速在韩国市场站稳脚跟，成为当地食客心中的美食新星。

　　每到傍晚，位于韩国首尔的半天妖大林店内，小小的100平米店面，总是挤得满满当当，大家都是冲着半天妖中式烤鱼味道去的。据半天妖相关负责人透露，未来5年，半天妖烤鱼计划在韩国新增几十家门店，进一步扩大其市场影响力，让中式餐饮成为韩国本地人生活的一部分。

　　半天妖烤鱼的进驻，不仅为韩国市场带来了全新的美食体验，还普及了韩语中的“烤鱼”一词。在以半天妖为代表的连锁品牌进驻韩国之前，韩国的中餐店大多零星分布在首尔各地，多为个体经营，品质与口味参差不齐。而韩国本地人对于鱼肉的烹饪方式多采取蒸煮，几乎没有烤鱼这一品类。半天妖的进驻填补了烤鱼在韩国的空白，使得越来越多的韩国人开始了解和尝试这一中式美食。

　　作为半天妖大林店的店长，陈树婷对品牌的发展有着深刻的感受。她曾在韩国生活多年，对当地的市场和消费者有着深入的了解。在决定加入半天妖之前，她也曾有过犹豫和担忧。然而，半天妖韩国团队的专业和热情让她坚定了开店的信心。从开店前的准备到后期的运营，半天妖团队都给予了她极大的支持和帮助。

　　在保留纯正“中国味”的同时，半天妖也结合当地习惯进行了“本土化”的尝试。陈树婷回忆说，开店前她曾前往韩国半天妖的其他门店学习经验，从厨房出餐到前厅服务，每一个细节都力求完美。同时，烤鱼的食材和酱料都由总部统一配送，保证了食材的品质和安全。在此基础上，半天妖还根据韩国消费者的口味和习惯，增加了一些创新菜品，如素拍黄瓜、五香花生等小菜，以及冰粉、冰豆花等甜品。这些创新菜品不仅丰富了半天妖的产品线，也赢得了当地消费者的喜爱。

　　陈树婷对“中国味”的坚守，在顾客用餐后的满意评价中得到了正反馈。她说，有一个韩国男孩来店里吃过以后，想起了小时候在中国生活的记忆，所以后来经常带着全家人一起到店里聚餐。这样的故事让陈树婷深感欣慰，也让她更加坚定了将中式美食传播给更多韩国人的决心。

　　除了普通消费者，韩国的半天妖还吸引了包括Rain、EXO组合的金珉锡、李多海等韩国明星前来就餐。这些明星的到访不仅为半天妖带来了更多的曝光和关注度，也进一步提升了品牌在韩国市场的知名度和影响力。

　　近日，红餐产业研究院发布的《中国餐饮出海发展报告2024》显示，目前海外中国餐饮门店已经发展到近70万家泛亚电竞，市场规模近3万亿元。海外的中国餐饮门店已遍布包括新加坡、印尼、越南、菲律宾、日本、韩国、美国、加拿大、英国、法国、西班牙等180余个国家和地区。国内餐饮品牌在国际化方面的意识也在提升，不少品牌加深了本土化策略，从产品、口味、餐厅环境等方面创新调整，以迎合当地消费者的饮食习惯。返回搜狐，查看更多