夏日时节，蝉鸣声声。往日那些古朴的清凉元素，如今已成追忆。在这个热得难耐的夏季，让我们掀起一波老永康的“回忆杀”，重温遗失的夏日美好。

　　树叶豆腐，又名神仙豆腐、观音豆腐，是深受永康人喜爱的夏令消暑小吃。每到夏天，市民周美和便会与家人一起制作树叶豆腐来解暑。

　　周美和介绍，早年歉收时，老百姓全凭这种食物充实餐桌——加点蒜蓉和辣椒一拌，就成了一道开胃凉菜；加点白砂糖一捞，就是难得的消暑甜食。

　　“做树叶豆腐很简单，其实就是往树叶汁水里加豆秆灰水泛亚电竞。” 周美和说，农村里很多老一辈的人都会用传统方法制作树叶豆腐：摘下叶片洗净，放入盆中，加入凉开水，反复揉搓，直到挤出墨绿色的汁，再将适量的豆秆灰水倒入树叶汁水中搅拌均匀，等待片刻后，一盆颤颤巍巍、翡翠色的树叶豆腐便做好了。

　　周美和告诉记者，制作树叶豆腐的树叶名为豆腐柴，在村后的山上长了不少，枝头的树叶又嫩又绿。“嫩叶子汁水多，可以做更多豆腐，而且用新鲜采摘的叶子做成的豆腐会更好看。”她说。

　　豆秆灰呈碱性，能起到凝固作用，所以制作过程中会在树叶汁水中加入豆秆灰，静置约两小时，树叶豆腐就会凝固成型泛亚电竞，将它们切成小块再加上自己喜欢的调料后便可食用。

　　周美和还常常做了一大盆树叶豆腐跟左邻右舍分享，大家共同享受夏日炎炎时的清凉一刻。树叶豆腐翠绿通透，凑近一闻，可以嗅到树叶的清香。入口嫩滑凉爽，搭配着白砂糖有一股淡淡的清甜感。

　　她简单估算了下，0.5公斤左右树叶捣出来的树汁可以做7.5公斤树叶豆腐。豆秆灰的量可以根据树叶的多少来适当调整，一般0.5公斤的叶子用两汤匙的豆秆灰。

　　在那个没有空调、冰激凌的年代，清凉的树叶豆腐是最好的消暑美食，也是一代人儿时美好的夏日回忆。“树叶豆腐的做法是奶奶教我的，以前家里不知道吃什么的时候就会做树叶豆腐吃。夏天天气炎热，我们还会把做好的树叶豆腐放进水井里，这样吃起来冰冰凉的，口感会更好。”周美和感慨道。

　　如今人们物质生活水平在不断提高，树叶豆腐也渐渐淡出了老百姓的餐桌。这种曾经陪伴着人们度过清苦岁月的美味成了逐渐远去的夏日记忆，但它的味道依然留在唇齿之间，挥之不去。

　　树叶豆腐的吃法很多，可甜可咸，可凉拌、做成羹、煮汤或热炒，也可根据个人口感，在成形的树叶豆腐里加点蒜蓉和辣椒，做成一道开胃凉菜，或是加入白砂糖、牛奶、椰汁等做成清凉甜品。

　　将凉开水倒入盆中，用手反复揉搓树叶，将其中的水分挤出来，直到挤出墨绿色、浓稠的汁水。

　　取适量豆秆灰，加入清水搅拌均匀，用纱布过滤杂质后，将过滤好的豆秆灰水倒进之前树叶汁水里搅拌均匀。泛亚电竞泛亚电竞泛亚电竞