国际美妆趋势洞察平台Spate近期指出,焦糖香水(Caramel Perfume)和美食香水(Gourmand Perfume)是目前增长最快的个人香水品类之一。今年初,多家时尚美妆媒体亦预测美食香水将会是2024年一大香水流行趋势。英国时尚市场趋势调查机构Stylus美容部门负责人Lisa Payne去年底曾表示,以甜食为灵感,使用香草、焦糖和清甜水果等香调的美食香水将会持续流行,预计从2023年至2033年其全球销量将增长3.8%。
美食香水其实并不新鲜。早在上世纪90年代,这一以食物和甜品为香调的香水潮流就开始兴起。其中,最具代表性和开创性的美食香水之一是1992年法国时装设计师蒂埃里·穆勒同名品牌Thierry Mugler推出的第一款女士香水Angel(天使)。
Angel香水的灵感来源于设计师本人童年,尤其与糖果相关的甜蜜记泛亚电竞忆。Mugler曾表示他希望通过这款香水,唤起童年那种无忧无虑和天真烂漫的感觉。最终,在香水市场以花香、木香或柑橘香调为主的当时,主调香师Olivier Cresp及其团队选择另避蹊径,直接将传统香水很少使用到的食物香调作为主导,如棉花糖、焦糖和巧克力等,创造了一种前所未有的甜美香气。这一做法在当时是冒险的,但正是这种不拘一格的创新使其收获巨大成功,不仅奠定了产品独一无二的地位,也从此让美食香水成为香水界不可或缺的一部分。
毫无疑问,香水能够触发人们的记忆和情感关联,而强烈的情感吸引力是人们喜欢美食香水的一大主因。美食香水容易让人联想到甜品的香调,像香草、焦糖、巧克力、蜂蜜等,这些气味通常与童年记忆有着强关联,也使得美食香水常常容易唤起舒适感和怀旧感。
以“牛奶香水”为例,美国香水品牌Phlur创始人兼创意总监Chriselle Lim就指出,奶油和牛奶的香调本身具有安慰和舒缓情绪的作用,它们唤起了一种温暖和舒适的感觉。“而且牛奶香水还带有怀旧元素,” Lim解释道,“就像一种情感连接,它们让我想起珍贵的回忆,比如新鲜出炉的面包气味,或者爱人温柔的拥抱。”
美食香水的复兴实际上与人们对舒适感和愉悦感的渴望相呼应。前些年的疫情时期就出现过一轮甜蜜美食怀旧的趋势,因为甜蜜的美食具有抚慰心灵、令人愉悦的作用。而且在不确定性持续的后疫情时代,多份香水行业报告也指出,消费者用香消费方面除了关注产品的使用价值、质量等基本需求外,开始更加重视消费时的情感需求和心理满足。
美国香水品牌Ellis Brooklyn创始人Bee Shapiro表示,“我一直认泛亚电竞为,香水与我们当前的心理状态息息相关。世界处于不断变化的状态,那么还有什么比那一点点的怀旧更令人欣慰呢?”美食香水正符合这一点,既令人感到熟悉,又能让人从心理层面上感受到吃甜食所带来那一丝愉快的放纵感。
与此同时,近年来,伴随着个性化消费趋势日益明显,美食香水也在不断演变,香调种类变得愈发多元,更多不同于寻常甜品或口味复杂的食物香开始出现,被视为美食香水的一种现代化创新。以普拉达(Prada)Candy糖果系列香水为例,这是该品牌备受追捧的一款美食香水,最早推出的Candy香水基调为焦糖和香草,整体感觉偏向甜蜜、轻快,而前些年推出的新款Candy Night香水则在焦糖和香皂的基调上加入零陵香豆和广藿香,香调层次亦更加复杂,在保持甜美气息的同时加入更深沉的元素,使得香气更加成熟、性感。
同样地,汤姆福特(Tom Ford)去年全新推出的禁忌香草(Vanilla Sex)中性香水泛亚电竞,在印度香草原精、马达加斯加香草原精中融入檀香木质感和香豆原精,将香草、馥郁花香和苦杏仁香精融合在一起,打破对香草甜美气息的传统想象。
国际美妆电商平台Look Fantastic高级采购员Francesca Whitehead指出,香草、焦糖、樱桃等传统甜美的美食香调将会持续流行,但为了与时俱进,美食香水“正在进行现代化改造”。“到2024年,伴随着越来越多咸味美食元素(如大米、牛奶和酸味)的出现,这一品类将进一步发展并将变得更加复杂,以吸引爱吃甜食的人,以及那些上世纪80、90年代与美食香水一同长大的资深消费者。”
其中,大米香水正在成为香水界的新宠儿。去年3月,Diptyque推出全新香水LEau Papier 纸上淡香水,以承载创意的媒介“纸”为灵感。该香水融合了米香调和木质香调,调香师 Fabrice Pellegrin以谷物为起点,重点选用芝麻及其烘焙提取物,以此反衬新颖的墨香并赋予精致的美味质感。谷物与墨香的组合,并结合白麝香的芬芳,最终让人联想到蒸米饭的香味。
包括越南高级香氛品牌dAnnam的White Rice(译:大白米)、韩国香氛品牌Borntostandout的Dirty Rice(译:米饭诱惑),以及韩国香氛品牌ELOREA的JANG(译:酱)在内近年推出的多款美食香水,也都以大米香气为特色或创作灵感,受到不少偏好小众和独立品牌的爱香人士的追捧。
瑞士香料香精公司奇华顿(Givaudan)高级调香师Linda Song认为,大米香调的美食香水之所以具有吸引力,归根到底还是在于其“美食治愈功效”:让人感到舒适。就像甜品及其他美食的味道能唤起人们对童年快乐回忆一样,大米的味道同样如此,这一香气还常常与“文化和饮食体验”联系在一起。而大米作为众多国家的主食,这也使得米饭香同样具有普遍的吸引力。