提到山东美食，味蕾的记忆让你首先想到哪10道经典鲁菜呢？是肥瘦相间的把子肉、充满大海味道的海肠捞饭，还是被誉为“大砂锅罐头”的博山酥锅？近日大众新闻大平台向全网发起“好客山东‘4×100’美食接力”，邀请广大用户推荐最喜欢的鲁菜和小吃，吸引了大量网友留言参与讨论。让我们来看看网友们先期推荐的鲁菜都有哪几道吧！

　　厚厚的一片肉，一拃长，五花三层、浓油赤酱，泛着诱人的油光。一口咬下去，肥而不腻、瘦而不柴、入口即化。再送一勺米饭，咀嚼间油脂与碳水在口腔里亲密无间，肉香、酱汁香、米饭香交织在一起，无限满足。

　　无论是美食博主还是游客，再或者是演艺明星，只要来到济南，必定会安排一顿把子肉。上周，邓紫棋（G.E.M.）在济南演唱会结束后的直播中，对咱们的把子肉狂热安利，瞬间点燃了40万粉丝的热情！直播间，弹幕纷纷表示： G.E.M.种草成功，我要去济南吃把子肉！

　　糖醋鲤鱼选用黄河鲤鱼做食材，先炸后溜，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美，鲤鱼头尾高高翘起，正是取了“鲤鱼跃龙门”的美好寓意。

　　奶汤蒲菜，用大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料泛亚电竞。奶汤则由鸡、鸭、猪骨等精心熬制而成，醇厚浓郁，呈乳白色，汤底丝滑如牛奶般细腻。这道菜将脆嫩鲜香的蒲菜，融进浓郁鲜美的汤汁，在赢得“济南汤菜之冠”美誉的同时，也诠释着济南菜中汤的妙处。

　　山东的大葱与海参相遇，顶级的食材搭配美味的做泛亚电竞法，便能升华海参原本的鲜美。葱烧海参的烹制对火候、汤汁要求很高，有经验的鲁菜厨师们能以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果，为食客呈现出软滑肥糯、汤汁鲜香的绝佳美味。

　　海肠捞饭是烟台特色家常菜之一，翠白相间的韭菜，嫩滑的海肠，再搭配上香米和鸡蛋，口齿之间一绕，就是一场完美的深海之旅。

　　在胶东半岛，家家都爱吃的鲅鱼水饺，皮薄馅大汤汁足。薄薄的饺子包裹着丰富的鲅鱼肉丸，鱼肉的鲜美滑润和韭菜的香味完全相融。

　　诗礼银杏。据《孔府档案》记载：孔子教其子孔鲤学诗习礼时曰：“不学诗，无以言；不学礼，无以立”，事后传为美谈，其后裔自称“诗礼世家”，五十三代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”以资纪念，堂前植两株银杏树，此菜便由此而得名。这是用雪梨、银杏和枣蒸制而成的一道甜品菜，甜香适口，营养互补。

　　孔府八珍。海纳百川，有容乃大，兼收并蓄，百味珍馐。此菜关键在于由清汤、老鸡和金华火腿制成的上汤汤底，加入蹄筋、鲍鱼、海参、干贝、鱼肚等八种食材，放入特制的圆肚紫砂盅中长时间炖制后，汤汁仍然清澈，在密封性良好的紫砂盅内，各料互为渗透，软嫩柔润，香而不腻。

　　博山四四席，以每四样、每四品、每四件为一组，分两部分进行，当干果、水果、点心的首部序曲结束后，再擦桌重新开席，重上凉盘、正菜、面食等。四四席是百年来博山士人宴请宾客的一种菜肴规制及宴席格局，至今长盛不衰。它既是鲁菜的重要组成部分，又是博山地域文化在饮食方面的特色体现。

　　博山酥锅，至今已有两百多年的历史。酥锅原料使用广泛，在当地被誉为一锅能酥多样菜的“大砂锅罐头”。它集肉、禽、海产品、蔬菜之大成，经过长达数十小时的制作，达到鱼酥、肉烂的程度。咸、酸、甜、醇，风味独特。酥锅的配菜每家放的都不同，视自己喜好而定，因此在博山，有“穷也酥锅，富也酥锅”一说。

　　日前，由山东省文化和旅游厅、山东省商务厅、山东省市场监管局指导，山东省精品旅游促进会、大众报业集团、烟台市人民政府共同主办的“百道经典鲁菜、百条美食泛亚电竞街、百道网红小吃、百位鲁菜名厨”（简称“四个一百”）评选活动在济南启动，合力宣传推广齐鲁美食文化，传承鲁菜名厨工匠精神，传播美食体验，赋能文旅消费。

　　为充分发动公众参与推荐山东的宝藏美食，从现在开始，大众新闻大平台向全网发起“好客山东‘4×100’美食接力”，邀请广大用户推荐最喜欢的鲁菜和小吃，标记最想打卡的美食街区，推选出最想致敬的鲁菜名厨。

　　在这场美食接力的最后，我们将把你推荐的美食宝典制作成一张“山东吃货地图”，传递出去，分享开来，让它带着大家开启一场 “味蕾之旅”。

　　1、接力通道开放时间为 10月17日9:00至 11 月10日17:00，在此期间，您可通过扫描宣传海报下方二维码进入接力通道，下拉菜单任意选择鲁菜、小吃、名厨或美食街区进行推荐。

　　3、如推荐鲁菜或小吃，请在推荐页中简要描述起源地、制作方法以及色香味等，并附照片或视频。

　　4、公众推选投票通道开放时间为11月11日9:00至11月20日17:00。

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